| Индекс УДК |
664.0 613.2/.3 |
|
Организация спортивного питания в Российской Федерации М. А. Беляева, Д. А. Прусова |
|
| Аннотация | В статье освещены следующие темы: роль пищевых добавок и препаратов фармакологического действия в питании спортсменов, основные требования к питанию спортсменов, правильное питание с учетом калорийности, содержание в пищевых продуктах белков, жиров, витаминов. Представлены исследовательские работы в направлении использования аквамина - минеральной добавки - не только в мясных рубленых изделиях, но и в кондитерских. Роль питания в подготовке высококвалифицированных спортсменов трудно переоценить. Уровень рекордов современного спорта требует и соответствующей подготовки спортсменов. Повышение тренировочных нагрузок и интенсификация соревновательной деятельности, частая смена климатических условий и временных поясов, проведение тренировок в среднегорье, а также повышение технической оснащенности спортсменов - все это входит в понятие "спорт высших достижений" и требует от спортсменов колоссального напряжения физических и моральных сил. Одним из важнейших компонентов обеспечения высокого уровня функционального состояния спортсменов является рациональное, сбалансированное питание. Диеты, рекомендованные для спортсменов различных видов спорта, составлены с учетом этапа подготовки спортсмена, времени года (в зимнее время потребность в энергии выше приблизительно на 10 %) и климатических условий, а также возраста, пола, веса, спортивного стажа и других индивидуальных показателей. При этом рацион спортсмена должен соответствовать его энергозатратам в данный момент времени; быть сбалансированным, то есть содержать все необходимые питательные вещества - белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли - в необходимых пропорциях, продукты как животного, так и растительного происхождения; легко усваиваться организмом. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 11. - С. 84-87 |
