| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no7_ss36_ad1 |
| Дата корректировки | 14:55:07 30 сентября 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190910s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no7_ss36_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.68 |
| Индекс ББК | 36.86 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Чеснокова, Н. Ю. кандидат биологических наук Наталья Юрьевна 070 z01710 |
|
|
Использование антоцианового пигмента ягод Дальневосточного региона в производстве мармелада [Текст] Н. Ю. Чеснокова [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 5 табл., 2 рис. |
| Библиография | Библиогр.: с. 40 (14 назв.) |
| Аннотация | Цель исследования - изучение влияния условий экстрагирования на выход антоцианового пигмента лимонника и калины, а также возможности использования его в производстве мармелада. |
|
Пищевые производства AR-MARS Кондитерское производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
пигменты ягод антоциановые пигменты ягод антоцианы лимонник китайский калина китайский лимонник ягоды лимонника ягоды калины агар-агар мармелад качество мармелада желейный мармелад производство мармелада органолептические показатели физико-химические показатели санитарно-гигиенические показатели гомогенизация экстракция ультразвуковая экстракция исследования ягоды ягодное сырье дальневосточное ягодное сырье плодово-ягодное сырье экстракты антоциановых пигментов |
|
Левочкина, Л. В. кандидат технических наук; доцент; заведующая Людмила Владимировна 070 z02710 Кузнецова, А. А. кандидат технических наук Алла Алексеевна 070 z03710 Сафина, А. М. Алена Максимовна 070 z04710 |
|
|
Дальневосточный федеральный университет Школа биомедицины z01700 Вторичная ответственность Кафедра технологии продукции и организации общественного питания Дальневосточный федеральный университет Школа биомедицины z02700 Вторичная ответственность Кафедра технологии продукции и организации общественного питания Дальневосточный федеральный университет Школа биомедицины z03700 Вторичная ответственность Кафедра технологии продукции и организации общественного питания Дальневосточный федеральный университет Школа биомедицины z04700 Вторичная ответственность Кафедра технологии продукции и организации общественного питания |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 7. - С. 36-40 |
|
RU 41417097 20190910 RCR |
|
|
RU 41417097 20190910 |
|
|
RU AR-MARS 20190912 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190912 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 7 36 1 |
|
| 337 | |
| Сырье и добавки |
