| Индекс УДК |
663/664 613.2/.3 |
|
Исследование рынка предложений пищевой продукции в сегменте молодежного питания [Текст] Л. П. Липатова, Ш. Ы. Кененбай, Ф. Т. Диханбаева |
|
| Аннотация | Проведено исследование меню предприятий питания при университетах Москвы по ассортименту, количественному и качественному набору блюд, соответствию их требованиям, предъявляемым к питанию студентов по балансу основных нутриентов. Установлено, что меню столовых вузов составлено идентично и соответствует классическому перечню блюд в меню. При этом отмечается разное количественное соотношение этих групп между собой. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 7. - С. 32-35 |
