| Индекс УДК | 663/664 |
|
Совершенствование конструкции пленочного дезодоратора [Текст] О. И. Никонов, Н. Н. Белина, А. В. Гукасян |
|
| Аннотация | Приведены характеристики содержащихся в масле одорирующих веществ. Проведен анализ конструкции существующих дезодораторов. Рассчитаны параметры, влияющие на процесс дезодорации в тонком слое. Получена зависимость давления насыщенных паров от температуры дезодорации. На основе проведенных расчетов предложены способы интенсификации процесса дезодорации. Предложена усовершенствованная конструкция дезодоратора, позволяющая интенсифицировать процесс дезодорации: сократить время и уменьшить расход острого пара. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 2/3. - С. 85-88 |
