| Индекс УДК | 664.1 |
|
Перспективы производства меда и его использования в технологии пищевых продуктов [Текст] М. В. Семченко, Л. С. Жунева, И. С. Милентьева |
|
| Аннотация | Рассмотрены инновационные технологии продуктов на основе меда. Установлено, что мед как сырье достаточно востребован в пищевой промышленности, а разработка новых технологий с использованием этого ценного продукта требует увеличения объема его производства. Проанализированы динамика производства меда в Российской Федерации в 2007-2017 гг., объемы экспорта и импорта меда в нашей стране за период 2014-2018 гг., а также указаны основные проблемы пчеловодства как одной из важнейшей отрасли сельского хозяйства, поставляющей ценное сырье для пищевой промышленности. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 2/3. - С. 18-20 |
