| Индекс УДК |
664.0 663/664 |
|
Технология дрожжевой липазы и ее применение [Текст] Л. А. Иванова [и др.] |
|
| Аннотация | Цель исследования - разработка условий культивирования нового дрожжевого продуцента липазы, получение очищенного ферментного препарата на их основе и апробация этого препарата в пищевой промышленности. Исследования проводились на базе Института биохимии им. А. Н. Баха РАН, ОАО "Биохиммаш" и ООО "Компания Трасса" совместно с Московским государственным университетом пищевых производств. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 4. - С. 44-46 |
