| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no2_ss65_ad1 |
| Дата корректировки | 14:47:50 31 июля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190613s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no2_ss65_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 613.9 |
| Индекс ББК | 51.28 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
| Автор |
Гращенков, Д. В. кандидат технических наук Дмитрий Валерьевич z01710 070 |
|
Современные подходы к организации детского питания [Текст] Д. В. Гращенков, О. В Чугунова, А. В. Арисов |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 7 рис., 1 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 69-70 (12 назв.) |
| Аннотация | Представлены требования к разработке рационов питания, состав и последовательность выполняемых расчетов, современные подходы к организации питания детей, в т. ч. требования нормативной документации. Особое место уделено критериям оценки рационов питания, включая стоимость разрабатываемых рационов. Представлены результаты разработки меню рационов, включая распределение калорийности по приемам пищи, пищевую ценность (содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных элементов, энергетической ценности) и натуральные нормы питания (массой нетто). Большинство показателей пищевой ценности рационов превышают установленные нормы питания, это же касается и продуктового набора. Авторами описан дополнительный модуль программы, предназначенный для лабораторного контроля качества продукции детского питания. |
| Источник рубрики |
Екатеринбургский медицинский-научный центр профилактики и охраны здоровья рабочих промышленных предприятий Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека AR-MARS Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Екатеринбургский медицинский-научный центр профилактики и охраны здоровья рабочих промышленных предприятий AR-MARS Роспотребнадзор ЕМНЦ ПОЗРПП AR-MARS ЕМНЦ ПОЗРПП Роспотребнадзора AR-MARS Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека AR-MARS Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области AR-MARS |
| Унифицированное заглавие (доб. предм. запись) |
Система расчетов для общественного питания (электронная программа) AR-MARS |
|
Здравоохранение. Медицинские науки AR-MARS Гигиена детей и подростков AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
контроль качества детского питания питание детей рационы питания детское питание рецептуры социальное питание организация детского питания общественное питание меню рационов питания калорийность пищевой продукции техническая документация разработка технической документации базы данных электронные базы данных разработка электронных баз электронные сборники технических нормативов сборники технических нормативов электронные программы медицинские центры научные центры екатеринбургские медицинские центры центры гигиены свердловские центры гигиены центры эпидемиологии свердловские центры эпидемиологии питание школьников школьное питание пищевая ценность |
|
Чугунова, О. В. доктор технических наук; профессор Ольга Викторовна 070 z02710 Арисов, А. В. Александр Валерьевич 070 z03710 |
|
|
Уральский государственный экономический университет z01100 Вторичная ответственность Уральский государственный экономический университет z02700 Вторичная ответственность Уральский государственный экономический университет z03700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 2. - С. 65-70 |
|
RU 41417097 20190613 RCR |
|
|
RU 41417097 20190613 |
|
|
RU AR-MARS 20190616 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190616 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 2 65 1 |
|
| 337 | |
| Функциональное питание |
