| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no1_ss14_ad1 |
| Дата корректировки | 12:58:18 29 апреля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190410s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no1_ss14_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663/664 |
| Индекс ББК | 36.81 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Федоренко, Б. Н. доктор технических наук; профессор; заведующий Борис Николаевич z01710 070 |
|
|
Стабильность функционирования технологического потока как фактор управления качеством выпускаемой продукции [Текст] Б. Н. Федоренко, А. В. Быков, Т. В. Гускова |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 фот. |
| Библиография | Библиогр.: с. 16 (3 назв.) |
| Аннотация | В условиях обострения конкуренции на рынке особую роль уделяется качеству товара, которое складывается из качества продукта и качества упаковки. В связи с тем, что в современных условиях на первый план выдвигается проблема не только повышения качества продукта, но и проблема его сбыта, роль упаковки значительно возрастает, поскольку именно она, прежде всего, привлекает внимание потребителя и оказывает влияние на его выбор. Основными целями упаковывания продукта являются: защита продукта от внешних воздействий; обеспечение продукту привлекательного товарного вида; доведение до покупателя необходимой информации; брендинг. Однако высококачественное сырье и упаковочные материалы, самые совершенные технологии и оборудование сами по себе не обеспечат эффективной работы предприятия и стабильного качества выпускаемой продукции, если на предприятии не будут функционировать стабильный технологический поток и система управления качеством. Система управления качеством на основе принципов ХАССП предназначена только для предприятий пищевой промышленности и нацелена на обеспечение в первую очередь безопасности выпускаемой продукции. Управление качеством на основе принципов ХАССП направлено на выявление критических точек в технологическом процессе производства, анализ риска появления некачественной продукции и создание таких условий на предприятии, при которых гарантирован выпуск только безопасной для потребителя продукции. Однако создание и функционирование на предприятии системы качества автоматически не гарантирует победу в конкурентной борьбе за потребителя, необходимо еще обеспечить и минимальную, по сравнению с другими производителями, цену на высококачественную продукцию. Это возможно только при создании стабильного технологического потока, обеспечивающего выпуск продукции требуемого качества в течение всей продолжительности его функционирования. Качество функционирования биотехнологического предприятия и, прежде всего, его технологического потока как системы включает, прежде всего, следующие понятия: технологическую эффективность, экономичность, управляемость, экологичность, стабильность. Основываясь на положениях системологии, возможно создать стабильно функционирующий технологический поток производства, гарантирующий выпуск продукции необходимого качества. |
|
Пищевые производства AR-MARS Основные процессы и аппараты пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
технологические потоки производства упаковка качество упаковки пищевая упаковка качество продукции качество товара управление качеством продукции биотехнологические предприятия технологическая эффективность экономичность управляемость экологичность стабильность пищевая безопасность безопасность пищевых продуктов управление безопасностью пищевых продуктов HASSP Hazard Analysis Critical Control Points система управления безопасностью пищевых продуктов системы менеджмента качества системы менеджмента безопасности пищевой продукции менеджмент качества управление качеством продукции ХАССП функционирование технологических потоков менеджмент безопасности пищевой продукции |
|
Быков, А. В. ассистент Александр Валерьевич 070 z02710 Гускова, Т. В. Таисия Владимировна 070 z03710 |
|
|
Московский государственный университет пищевых производств Институт пищевых систем и здоровьесберегающих технологий z01100 Вторичная ответственность Кафедра прикладной механики и инжиниринга технических систем Московский государственный университет пищевых производств Институт пищевых систем и здоровьесберегающих технологий z02700 Вторичная ответственность Кафедра прикладной механики и инжиниринга технических систем Московский государственный университет пищевых производств Институт пищевых систем и здоровьесберегающих технологий z03700 Вторичная ответственность Кафедра прикладной механики и инжиниринга технических систем |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 1. - С. 14-16 |
|
RU 41417097 20190410 RCR |
|
|
RU 41417097 20190410 |
|
|
RU AR-MARS 20190411 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190411 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 1 14 1 |
|
| 337 | |
| Оборудование для пищевой промышленности |
