| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr18_no12_ss80_ad1 |
| Дата корректировки | 9:46:11 29 марта 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190314s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr18_no12_ss80_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Клейменов, М. Д. Михаил Дмитриевич 070 z01710 |
|
|
Влияние биологически активных веществ микробного синтеза на некоторых представителей кишечного микробиома [Текст] М. Д. Клейменов [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 2 рис., 3 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 84-85 (9 назв.) |
| Аннотация | В настоящее время наиболее актуальной задачей становится адекватная оценка потенциального изменения качественного и количественного состава микробиоты кишечника человека в результате употребления пищевых продуктов, которые производятся с использованием новых биотехнологических приемов. При этом особое значение для потребителя имеют продукты питания, изготавливаемые с применением консервантов микробного синтеза с выраженным антимикробным действием. Такими консервантами являются низин или натамицин, которые используются в том числе в сыроделии, молочной промышленности и при изготовлении колбасных изделий. |
| Унифицированное заглавие (доб. предм. запись) |
О безопасности пищевой продукции (технический регламент) AR-MARS Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств (технический регламент) AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
кишечная микробиота микробиота микробиом кишечный микробиом натамицин низин пищевая безопасность микробный синтез консерванты микробного синтеза БАВ биологически активные вещества антибиотики аминокислоты технические регламенты пищевые добавки безопасность пищевых продуктов |
|
Бетева, Е. А. кандидат технических наук Елена Анатольевна 070 z02710 Гернет, М. В. доктор технических наук; профессор Марина Васильевна 070 z03710 Ефимочкина, Н. Р. доктор биологческих наук; профессор Наталья Рамазановна 070 z04710 |
|
|
Московский государственный университет пищевых производств z01700 Вторичная ответственность Московский государственный университет пищевых производств z02700 Вторичная ответственность Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности z03700 Вторичная ответственность Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи z04700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 12. - С. 80-85 |
|
RU 41417097 20190314 RCR |
|
|
RU 41417097 20190314 |
|
|
RU AR-MARS 20190314 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190314 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2018 12 80 1 |
|
| 337 | |
| Качество и безопасность |
