| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr18_no10_ss26_ad1 |
| Дата корректировки | 14:17:31 31 января 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190114s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr18_no10_ss26_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
664.2 663/664 |
| Индекс ББК |
36.85 36 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Андреев, Н. Р. научный руководитель; член-корреспондент; доктор технических наук Николай Руфеевич z01710 070 |
|
|
Современные тенденции развития технологий крахмала и крахмалопродуктов [Текст] Н. Р. Андреев, Д. С. Куликов |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 2 фот., 3 рис. |
| Библиография | Библиогр.: с. 30 (5 назв.) |
| Аннотация | В апреле 2018 года в Германии прошла 69-я конференция в области химии и технологии крахмала, в работе которой приняли участие более 150 представителей 20 стран. Программа конференции была систематизирована по 6 разделам: сырье, крахмал, модифицированные крахмалы, применение крахмалов, ферменты, технологии и оборудование. Пленарные доклады были посвящены изменению структуры крахмалосодержащего сырья - падению производства картофельного крахмала и росту горохового в европейских странах, а в странах Азии проявлен интерес и ведутся исследования по переработке на крахмал таких культур, как конский и водный каштан с высоким содержанием крахмала, а также амарант и мари белая. В области развития технологий производства пшеничного крахмала и сухой клейковины ведутся исследования по совершенствованию процессов подготовки муки для разделения крахмала и клейковины с применением новых ферментов, расщепляющих арабиноксиланы и снижающих вязкость разделяемых мучных суспензий. В докладах большое внимание было уделено применению крахмалов как эмульгаторов и сорбентов для инкапсулирования и доставки биоактивных соединений, как пребиотиков на основе резистентных крахмалов, как клеевых композитов и термопластичных материалов для биоразрушаемых пленок. |
|
Конференция по химии и технологии крахмала Германия 2018 69 AR-MARS |
|
|
Пищевые производства AR-MARS Крахмалопаточное производство AR-MARS Общие вопросы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
крахмал нативный крахмал свойства крахмала картофельный крахмал модифицированный крахмал крахмалопродукты производство крахмала крахмальные подсластители эмульсии крахмала пленки производство пленки полиэтилен клеи древесный клей арабиноксиланы конференции международные конференции германские конференции немецкие конференции участники конференций |
|
Куликов, Д. С. младший научный сотрудник Денис Сергеевич 070 z02710 |
|
|
Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов z01100 Вторичная ответственность Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов z02700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 10. - С. 26-30 |
|
RU 41417097 20190114 RCR |
|
|
RU 41417097 20190114 |
|
|
RU AR-MARS 20190116 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190116 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2018 10 26 1 |
|
| 337 | |
| Модернизация предприятий пищевой промышленности |
