| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp18_no4_ss88_ad1 |
| Дата корректировки | 10:53:20 30 октября 2018 г. |
| Кодируемые данные | 181012s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp18_no4_ss88_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.8 |
| Индекс ББК | 36.91 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Магомедов, Г. Г. z01710 070 |
|
|
Исследование сохранности винограда столовых сортов, выращенных в Дагестане, при краткосрочном хранении в различных условиях [Текст] Г. Г. Магомедов, Е. С. Магомедова, Д. А. Абдуллабекова |
|
| Аннотация | Исследована сохранность ягод винограда 13 столовых сортов разных сроков созревания, выращиваемых в Дагестане. Выбранные для эксперимента условия - температура 22-24°С, относительная влажность 67-81%, продолжительность хранения 10 сут и температура ± 1°С, относительная влажность 90-93%, продолжительность хранения 30 сут - соответствуют условиям перевозки данной продукции обычным автомобильным транспортом или авторефрижераторами. Учет особенностей сохранности ягод винограда различных сортов при краткосрочном хранении будет способствовать снижению потерь производителя и повышению качества реализуемой в торговой сети продукции. |
|
Пищевые производства AR-MARS Переработка плодов и овощей Дагестан AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
безопасность соусов метод центрифугирования органолептическая оценка показатели безопасности соусы промышленного производства |
|
Магомедова, Е. С. 070 z02710 Абдуллабекова, Д. А. 070 z03710 |
|
|
Прикаспийский институт биологических ресурсов ДНЦ РАН z01100 Вторичная ответственность Прикаспийский институт биологических ресурсов ДНЦ РАН z02700 Вторичная ответственность Прикаспийский институт биологических ресурсов ДНЦ РАН z03700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 4. - С. 88-92 |
|
RU 42013534 20181012 RCR |
|
|
RU 42013534 20181012 |
|
|
RU AR-MARS 20181012 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20181012 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2018 4 88 1 |
|
| 993 | |
| Методы исследования, качество и безопасность пищевой продукции |
