| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp18_no2/3_ss9_ad1 |
| Дата корректировки | 11:18:30 31 августа 2018 г. |
| Кодируемые данные | 180809s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp18_no2/3_ss9_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 637.1 |
| Индекс ББК | 36.95 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Храмцов, А. Г. z01710 070 |
|
|
Прогностический взгляд на перспективы переработки молочной сыворотки [Текст] А. Г. Храмцов |
|
| Аннотация | Рассмотрена молочная сыворотка - побочный продукт при производстве сыров, творога и казеина как универсальное сырье животного происхождения. Обобщены результаты исследований российских и зарубежных ученых химического состава молочной сыворотки, и показаны основные направления ее промышленной переработки. Представлены широкий спектр продуктов из молочной сыворотки и направления их использования в разных отраслях промышленности. |
|
Пищевые производства AR-MARS Производство молока и молочных продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
молочная сыворотка переработка молочной сыворотки сыры сырье животного происхождения творог |
|
Северо-Кавказский федеральный университет z01100 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 2/3. - С. 9-12 |
|
RU 42013534 20180809 RCR |
|
|
RU 42013534 20180809 |
|
|
RU AR-MARS 20180809 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20180809 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2018 2/3 9 1 |
|
| 993 | |
| Научный обзор |
