| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr18_no5_ss8_ad1 |
| Дата корректировки | 12:12:09 28 июня 2018 г. |
| Кодируемые данные | 180622s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr18_no5_ss8_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Кайшев, В. Г. доктор экономических наук; член-корреспондент; заместитель директора Владимир Георгиевич 070 z01710 |
|
|
Рынок инулина в России: возможности развития сырьевой базы и необходимые ресурсы для создания современного отечественного производства [Текст] В. Г. Кайшев [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 4 табл., 2 рис. |
| Библиография | Библиогр.: с. 16-17 (6 назв.) |
| Аннотация | В России все отчетливее проявляется тенденция роста потребления функциональных продуктов питания для профилактики различных заболеваний и укрепления здоровья населения. Значительное место в номенклатуре функциональных продуктов питания занимает пищевая продукция, содержащая инулин и олигофруктозу, которые во всем мире используются как пищевые продукты диетического и диабетического питания, пребиотики, структуро- и вкусообразователи. Ведущие мировые производители инулина в качестве основного сырья используют в основном цикорий корневой, топинамбур как инулинсодержащее сырье не нашел широкого применения. В России инулин можно вырабатывать как из цикория, так и топинамбура, более предпочтительным считается цикорий, но промышленная переработка для выработки инулина до настоящего времени не организована. Развитие данного направления в России сдерживается из за отсутствия четко сформулированной государственной политики как в сфере производства инулинсодержащего сырья, так и промышленных технологий его переработки для производства инулина и его производных, хотя перспективность и необходимость организации их производства вполне очевидна. Для формирования сырьевой базы необходимо провести работу по восстановлению посевных площадей под цикорием и топинамбуром, но в современных социально-экономических реалиях это требует государственного участия, как на федеральном, так и региональном уровне. Для того, чтобы развивать данное направление, необходимо на уровне Минсельхоза России разработать ведомственную целевую программу производства инулина из отечественного сельскохозяйственного сырья. Учитывая, что данное направление для России является инновационным, решающим проблему импортозамещения, реализация этого проекта могла бы войти в принятую Федеральную научно-техническую программу развития сельского хозяйства на 2017-2025 гг. Концентрация финансовых, материально-технических, научных ресурсов в рамках данной программы, предоставление определенных налоговых преференций были бы определенным гарантом достижения поставленных целей и решения социально-экономического развития регионов, где будет налажено производство сырья и его промышленная переработка. |
| Унифицированное заглавие (доб. предм. запись) |
Федеральная научно-техническая программа развития сельского хозяйства на 2017-2025 гг. AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
олигофруктоза топинамбур переработка топинамбура цикорий переработка цикория инулин рынок инулина производство инулина получение инулина сахарозаменители полисахариды пищевые ингредиенты рыное пищевых ингредиентов федеральные программы официальные материалы функциональные ингредиенты технология производства инулина пищевые волокна пищевые добавки исследования российский рынок инулина потребление инулина инулинсодержащие культуры технология получения инулина инулинсодержащие продукты инулинсодержащее сырье |
|
Лукин, Н. Д. доктор технических наук; профессор Николай Дмитриевич 070 z02710 Серегин, С. Н. доктор экономических наук; профессор; исполняющий обязанности проректора по науке Сергей Николаевич 070 z03710 Корниенко, А. В. доктор сельскохозяйственных наук; член-корреспондент Анатолий Васильевич 070 z04710 |
|
|
Пятигорский молочный комбинат z01700 Вторичная ответственность Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов z02700 Вторичная ответственность Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова z03700 Вторичная ответственность Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свеклы и сахара имени А. Л. Мазлумова z04700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 5. - С. 8-17 |
|
RU 41417097 20180622 RCR |
|
|
RU 41417097 20180622 |
|
|
RU AR-MARS 20180622 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20180622 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2018 5 8 1 |
|
| 337 | |
| Актуальные ориентиры развития рынка пищевых ингредиентов |
