| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr18_no4_ss42_ad1 |
| Дата корректировки | 12:11:59 28 июня 2018 г. |
| Кодируемые данные | 180614s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr18_no4_ss42_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
663/664 63 |
| Индекс ББК |
36.81 4 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Колодязная, В. С. доктор технических наук; профессор Валентина Степановна 070 z01710 |
|
|
Искусственный холод и скрытые резервы пищевых отраслей [Текст] В. С. Колодязная [и др.] |
|
| Библиография | Библиогр.: с. 45-46 (15 назв.) |
| Аннотация | В статье показана важная роль искусственного холода в качестве скрытого резерва пищевых отраслей при решении проблемы производства и хранения экологически безопасных продуктов питания, снижения потерь сельхозпродукции на всех этапах от производителя до потребителя. Отмечены научные направления, связанные с применением искусственного холода в пищевых технологиях. Изложены научные разработки по применению искусственного холода и дополнительных к нему физико-химических и биологических средств в технологиях производства и хранения продукции растительного и животного происхождения, позволяющие получить высококачественные продукты питания повышенной пищевой и биологической ценности, создать резервы продовольствия, снизить потери и увеличить продолжительность хранения продукции в 2-4 раза. |
| Источник рубрики |
Международная академия холода AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Основные процессы и аппараты пищевых производств AR-MARS Сельское хозяйство AR-MARS Общие вопросы сельского хозяйства AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
искусственный холод холод академии международные академии научные разработки хранение пищевых продуктов пищевые продукты замораживание продуктов качество замороженных продуктов холодильная индустрия пищевая безопасность безопасность пищевых продуктов применение искусственного холода |
|
Кипрушкина, Е. И. доктор технических наук Елена Ивановна 070 z02710 Бараненко, Д. А. кандидат технических наук Денис Александрович 070 z03710 Шестопалова, И. А. кандидат технических наук Ирина Анатольевна 070 z04710 |
|
|
Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики z01700 Вторичная ответственность Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики z02700 Вторичная ответственность Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики z03700 Вторичная ответственность Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики z04700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 4. - С. 42-46 |
|
RU 41417097 20180614 RCR |
|
|
RU 41417097 20180614 |
|
|
RU AR-MARS 20180614 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20180614 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2018 4 42 1 |
|
| 337 | |
| Инновационные технологии |
