| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr18_no1_ss14_ad1 |
| Дата корректировки | 10:37:33 2 апреля 2018 г. |
| Кодируемые данные | 180307s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr18_no1_ss14_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
663/664 664.0 |
| Индекс ББК |
36.81 36-1 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Кудряшов, В. Л. кандидат технических наук Вячеслав Леонидович z01710 070 |
|
|
Мембранный биореактор - новое гибридное оборудование для производства пищевых БАВ, биопрепаратов и очистки стоков [Текст] В. Л. Кудряшов |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 6 рис., 1 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 17 (8 назв.) |
| Аннотация | В последнее годы в мире и России начинают широко применяться мембранные биореакторы (МБР). Они являются принципиально новым гибридным оборудованием, состоящим в зависимости от области использования из двух основных элементов - биореакторов (ферментеров, аэротенков, метантенков) и мембранных установок или модулей объединенных с ними в единую систему. Биореакторы предназначены для биосинтеза высокомолекулярных биопрепаратов, пищевых продуктов и биологически активных пищевых добавок или наоборот для гидролиза (ферментолиза, автолиза) высокомолекулярных веществ до легко усваиваемых низкомолекулярных ингредиентов, например аминокислот или полипептидов. В МБР биохимические и химические процессы протекают одновременно с выделением (разделением) их продуктов на полупроницаемых мембранах. Они выгодно отличаются как от систем с иммобилизованными катализаторами, ферментами и микроорганизмами, так и от биореакторов для глубинного культивирования микроорганизмов и гидролиза, например, пищевых продуктов, пекарских дрожжей и других микроорганизмов. В статье описана структура МБР двух основных типов с погружными (встроенными) и выносными напорными мембранными модулями. Показано, что наибольшее распространение в промышленности к настоящему времени получили безнапорные МБР с погруженными мембранными модулями, в основном для очистки сточных вод. В пищевой биотехнологии наибольшее распространение получили МБР с выносными мембранными установками при производстве молочной, пропионовокислой, уксусной и лимонной кислот. В статье показана целесообразность использования в составе МБР ультрафиолетовых и ультразвуковых установок для интенсификации массообмена в их биореакторах. Приведены экспериментальные данные и теоретическое обоснование по инактивации ферментов, выживанию и концентрированию клеток микроорганизмов в МБР. Описано протекание как процессов биосинтеза так и процессов биоконверсии в реальных МБР. Приведена обобщенная блок-схема универсального двухступенчатого МБР для биокатализа пищевых ингредиентов и биопрепаратов. |
|
Пищевые производства AR-MARS Основные процессы и аппараты пищевых производств AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
биоконверсия биологически активные добавки БАД биореакторы биосинтез мембранные биореакторы биореакторы встроенные ингредиенты мембранные установки мембранные модули мембранные элементы пищевые кислоты пищевое оборудование ультразвуковые установки ультрафиолетовое облучение МБР мембранные технологии мембранные процессы ультрафильтрация биологически активные вещества БАВ биопрепараты |
|
Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии z01100 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 1. - С. 14-18 |
|
RU 41417097 20180307 RCR |
|
|
RU 41417097 20180307 |
|
|
RU AR-MARS 20180307 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20180307 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2018 1 14 1 |
|
| 337 | |
| Оборудование для производства и упаковки пищевых продуктов |
