| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr17_no12_ss53_ad1 |
| Дата корректировки | 9:16:45 3 марта 2018 г. |
| Кодируемые данные | 180201s2017||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr17_no12_ss53_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Овчаренко, А. С. младший научный сотрудник Андрей Станиславович 070 z01710 |
|
|
Функциональные ингредиенты плодов дикорастущих растений [Текст] А. С. Овчаренко [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 55-56 (21 назв.) |
| Аннотация | Плоды дикорастущих растений - одна из составляющих сырьевой базы для производства функциональных пищевых продуктов, поставщик важнейших функциональных ингредиентов. Растения содержат практически все необходимые для нормальной жизнедеятельности человека биологически активные вещества. Они являются незаменимым естественным источником веществ, обладающих антиоксидантной активностью: витамина С, каротиноидов и флавоноидов, а также пищевых волокон. В значительных количествах в них содержится фолиевая кислота, витамины Е и К. Рассмотрен механизм действия в организме человека этих биологически активных веществ и их взаимодействие между собой. |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
витамины растения дикорастущие растения питание человека растительное сырье аскорбиновая кислота исследования пищевые ингредиенты ягоды ингредиенты биологически активные вещества БАВ боярышник брусника голубика ежевика калина клюква малина морошка облепиха смородина рябина черника шиповник плоды дикорастущих растений ягодное сырье антиоксиданты здоровое питание каротиноиды токоферолы флавоноиды пищевые волокна |
|
Расулова, Е. А. кандидат сельскохозяйственных наук Елена Александровна 070 z02710 Кондакова, О. Э. научный сотрудник Оксана Эриковна 070 z03710 Иванова, О. В. доктор сельскохозяйственных наук; профессор Ольга Валерьевна 070 z04710 |
|
|
Красноярский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук Красноярский научно-исследовательский институт животноводства z01700 Вторичная ответственность Отдел переработки животного и растительного сырья Красноярский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук Красноярский научно-исследовательский институт животноводства z02700 Вторичная ответственность Отдел переработки животного и растительного сырья Красноярский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук Красноярский научно-исследовательский институт животноводства z03700 Вторичная ответственность Отдел переработки животного и растительного сырья Красноярский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук Красноярский научно-исследовательский институт животноводства z04700 Вторичная ответственность Отдел переработки животного и растительного сырья |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 12. - С. 53-57 |
|
RU 41417097 20180201 RCR |
|
|
RU 41417097 20180201 |
|
|
RU AR-MARS 20180201 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20180201 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2017 12 53 1 |
|
| 337 | |
| Функциональные ингредиенты |
