| Индекс УДК | 664.0 |
|
Перспективы применения льняного масла как ингредиента косметических средств [Текст] Т. В. Пелипенко, С. К. Мустафаев, Е. А. Калиенко |
|
| Аннотация | Представлен тематический обзор работ, рассматривающих льняное масло (ЛМ) как ингредиент косметических средств. Отмечено, что в косметических средствах используются различные растительные масла, но одним из самых перспективных является ЛМ. Однако применение его сдерживается высокой окисляемостью, что обусловлено большим содержанием в составе масла полиненасыщенных линолевой щ-6 и б-линоленовой щ-3 кислот. Предложено для получения ЛМ с заданным соотношением полиненасыщенных жирных кислот щ-6 и щ-3 применять технологию прессования смеси семян льна низколиноленовых и высоколиноленовых сортов, при которой масло получается низкоокисленным и наиболее высокого качества. Отмечено, что химический состав, вязкость, поверхностное натяжение, растекаемость и сенсорные характеристики также необходимо учитывать при введении ЛМ с оптимальным соотношением щ-6 и щ-3 жирных кислот в рецептуру косметического средства, так как от них во многом зависят физико-химические и потребительские свойства готовых косметических продуктов. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 1. - С. 6-9 |
