| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr17_no1_ss13_ad1 |
| Дата корректировки | 8:52:25 19 апреля 2017 г. |
| Кодируемые данные | 170318s2017||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr17_no1_ss13_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
663/664 613.2/.3 |
| Индекс ББК |
36 51.23 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Рогов, И. А. академик; доктор технических наук; профессор Иосиф Александрович z01710 070 |
|
|
Медико-технологические аспекты разработки и производства функциональных пищевых продуктов [Текст] И. А. Рогов, Е. Н. Орешкин, В. Н. Сергеев |
|
| Аннотация | Здоровье населения любой страны является одним из основных условий обеспечивающих ее развитие как государства и экономический рост. Питание в общей системе обеспечения общего уровня состояния здоровья играет доминирующую роль. Обеспечение рационального сбалансированного питания населения России - важнейшая государственная задача. Цель исследования - добиться гармонии человека со средой обитания, восстановить нарушенную работу пищеварительного тракта. Анализ состояния здоровья населения проводился учеными Московского государственного университета пищевых производств совместно с Российским научным центром медицинской реабилитации и курортологии Министерства здравоохранения России. Использование функциональных пищевых продуктов (ФПП), обогащенных соответствующими питательными и биологически активными компонентами для постоянного ежедневного потребления, может способствовать решению задачи повышения качества жизни и обеспечения здорового питания россиян. Состав ФПП различной оздоровительной и функциональной направленности должен быть основан на научно обоснованных медицинских требованиях. Помимо этого, существует ряд условий, которые должны быть выполнены при организации производства функциональных пищевых продуктов. Продовольственное (пищевое) сырье, используемое для производства ФПП должно обладать полноценным компонентным составом, соответствующим виду данного продукта. Процессы производства ФПП должны осуществляться таким образом, чтобы конечная продукция сохраняла максимально возможное количество полезных физиологически активных компонентов и была безопасна для потребления. Готовый пищевой продукт должен обладать всем комплексом заявленных производителем для данного типа продукции функциональных свойств, сохраняющих и улучшающих здоровье человека в течение всего срока годности продукта. Эффективность ФПП должна быть проверена в условиях, обеспечивающих достоверное подтверждение их функциональных свойств. Дополнительным обеспечением эффективности ФПП может служить их добровольная сертификация и брендинг. |
| Источник рубрики |
Московский государственный университет пищевых производств AR-MARS МГУПП AR-MARS Российский научный центр медицинской реабилитации и курортологии Министерства здравоохранения Российской Федерации AR-MARS Министерство здравоохранения Российской Федерации Российский научный центр медицинской реабилитации и курортологии AR-MARS |
| Унифицированное заглавие (доб. предм. запись) |
О безопасности пищевой продукции (технический регламент) AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Общие вопросы пищевых производств AR-MARS Здравоохранение. Медицинские науки AR-MARS Гигиена питания AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
продовольственное сырье функциональные пищевые продукты ФПП пищевые продукты продукты питания производство функциональных пищевых продуктов здоровое питание пищевая безопасность продовольственная безопасность вузы высшие учебные заведения московские вузы вузовская наука научные центры питание населения готовые пищевые продукты пищевое сырье технические регламенты добровольная сертификация сертификация функциональных пищевых продуктов правильное питание рациональное питание |
|
Орешкин, Е. Н. кандидат технических наук; доцент Евгений Николаевич 070 z02710 Сергеев, В. Н. доктор медицинских наук; заведующий Валерий Николаевич 070 z03710 |
|
|
Московский государственный университет пищевых производств z01100 Вторичная ответственность Московский государственный университет пищевых производств z02700 Вторичная ответственность Министерство здравоохранения Российской Федерации Российский научный центр медицинской реабилитации и курортологии z03700 Вторичная ответственность Лаборатория нутрициологии |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 1. - С. 13-15 |
|
RU 41417097 20170318 RCR |
|
|
RU 41417097 20170318 |
|
|
RU AR-MARS 20170320 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20170320 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2017 1 13 1 |
|
| 337 | |
| Приоритеты развития фундаментальных технологий |
