Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Sous-vide обработка мелкокусковых полуфабрикатов из мяса говядины: режимы и показатели качества
Поиск

Sous-vide обработка мелкокусковых полуфабрикатов из мяса говядины: режимы и показатели качества

Авторы: Родионова, Н. С. Попов, Е. С.
Подробная информация
Индекс УДК 637.5
Sous-vide обработка мелкокусковых полуфабрикатов из мяса говядины: режимы и показатели качества
Текст
Пищевая промышленность
2015
№ 10. - С. 32-34