| Индекс УДК | 577.1 |
|
Ферментативная активность бактерий рода Arthrobacter и их генотипическая идентификация Л. И. Сапунова [и др.] |
|
| Аннотация | Характеристика комплекса продуцируемых бактериями рода Arthrobacter ферментов, участвующих в превращении входящих в состав молока ингредиентов. |
| Ключевые слова |
бактерии Arthrobacter микробиология ферменты биохимические исследования B-галактозидаза лактоза молока штаммы бактерий гидролиз белков |
| Место и дата издания | 2014 |
| Прочая информация | Т. 58, № 4. - С. 71-77 |
| Название источника | Доклады Национальной академии наук Беларуси |
