| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/453550144 |
| Дата корректировки | 21:37:57 13 октября 2015 г. |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 544.72:664 |
|
Васькина, В. А. |
|
|
Обжаривание мучных изделий во фритюре. Использование гидроколлоидов в качестве поверхностных антижировых барьеров Текст |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил. |
|
обжаривание мучных изделий фритюр гидроколлоиды |
|
| Другие авторы | Львович, Н. А. |
| Вайншенкер, Т. С. | |
|
Масла и жиры 2014 № 3-4. - С. 34-37 |
|
| Тип документа | b |
