Оптимизация рецептурного состава и показателей качества кремовой кондитерской массы с использованием крахмальной патоки
Магомедов, Г. О., Плотникова, И. В., Шевякова, Т. А., Плотников, В. Е.
Оптимизация рецептурного состава и показателей качества кремовой кондитерской массы с использованием крахмальной патоки, [[Текст]], Г. О. Магомедов [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 1. - С. 50-54 .-
