Оптимизация содержания инулина в рецептуре мягких вафель на основе пшеничных пищевых волокон
Схашок, Р. З., Филиппенко, Ю. Н., Тарасенко, Н. А.
Оптимизация содержания инулина в рецептуре мягких вафель на основе пшеничных пищевых волокон, Схашок Р. З., Филиппенко Ю. Н., Тарасенко Н. А.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
№ 5/6. - С. 53-56 .-
