-
Использование различных видов растительного сырья в производстве безлактозных продуктов питания
Ульянова, О. В., Илларионова, В. В., Губа, Е. Н., Гусева, М. В.
Использование различных видов растительного сырья в производстве безлактозных продуктов питания, Ульянова О. В., Илларионова В. В., Губа Е. Н., Гусева М. В.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2021 .-
№ 2/3 (380-381). - С. 13-17 .-
-
Поиск новых структурообразователей для мороженого и замороженных десертов
Ульянова, О. В., Илларионова, В. В., Серов, О. В.
Поиск новых структурообразователей для мороженого и замороженных десертов, [[Текст]], О. В. Ульянова, В. В. Илларионова, О. В. Серов
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2017 .-
№ 4. - С. 6-10 .-
-
Анализ состава и свойств стабилизационных систем для мороженого, замороженных десертов и пищевых льдов, представленных на российском рынке
Ульянова, О. В., Илларионова, В. В., Гусева, М. Н.
Анализ состава и свойств стабилизационных систем для мороженого, замороженных десертов и пищевых льдов, представленных на российском рынке, [[Текст]], О. В. Ульянова, В. В. Илларионова, М. Н. Гусева
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2017 .-
№ 2/3. - С. 13-19 .-
-
Оценка эффективности стабилизационных систем при производстве мороженого
Ульянова, О. В., Илларионова, В. В., Губа, Е. Н.
Оценка эффективности стабилизационных систем при производстве мороженого, [[Текст]], О. В. Ульянова, В. В. Илларионова, Е. Н. Губа
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2017 .-
№ 2/3. - С. 112-114 .-
