Аспекты разработки мягкого сыра: выход и текстура продукта
Золотин, А. Ю., Симоненко, С. В., Симоненко, Е. С., Кудряшова, О. В., Будрик, В. Г., Стефанова, И. Л.
Аспекты разработки мягкого сыра: выход и текстура продукта, Александр Юрьевич Золотин, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Симоненко [и др.]
7 табл.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 9. - С. 43-47 .-
