-
Мицеллярный казеин: биоактивность, функциональность и применение
Семенова, Е. С., Симоненко, С. В., Симоненко, Е. С., Щетникова, М. Ю.
Мицеллярный казеин: биоактивность, функциональность и применение, Елена Сергеевна Семенова, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Симоненко, Марианна Юрьевна Щетникова
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 10. - С. 96-99 .-
-
Влияние фукоидана на развитие L. rhamnosus при сквашивании кобыльего молока и смеси кобыльего и коровьего молока
Симоненко, Е. С., Симоненко, С. В., Мануйлов, Б. М., Щетникова, М. Ю.
Влияние фукоидана на развитие L. rhamnosus при сквашивании кобыльего молока и смеси кобыльего и коровьего молока, Елена Сергеевна Симоненко, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Семенова [и др.]
4 рис.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 10. - С. 100-103 .-
-
Исследование влияния технологической обработки на физические показатели рецептурных компонентов при разработке продукта высокой степени готовности для геродиетического питания
Фелик, С. В., Антипова, Т. А., Андросова, Н. Л., Кудряшова, О. В., Симоненко, С. В.
Исследование влияния технологической обработки на физические показатели рецептурных компонентов при разработке продукта высокой степени готовности для геродиетического питания, Светлана Валерьевна Фелик, Татьяна Алексеевна Антипова, Надежда Леонидовна Андросова [и др.]
2 табл.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 10. - С. 109-111 .-
-
Аспекты разработки мягкого сыра: выход и текстура продукта
Золотин, А. Ю., Симоненко, С. В., Симоненко, Е. С., Кудряшова, О. В., Будрик, В. Г., Стефанова, И. Л.
Аспекты разработки мягкого сыра: выход и текстура продукта, Александр Юрьевич Золотин, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Симоненко [и др.]
7 табл.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 9. - С. 43-47 .-
-
Возникновение горького вкуса и способы его коррекции в гидролизатах молочных белков
Семенова, Е. С., Симоненко, С. В., Симоненко, Е. С., Щетникова, М. Ю.
Возникновение горького вкуса и способы его коррекции в гидролизатах молочных белков, Елена Сергеевна Семенова, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Симоненко, Марианна Юрьевна Щетникова
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 9. - С. 48-51 .-
-
Исследование эффективности смешивания сухих пищевых компонентов
Антипова, Т. А., Симоненко, С. В., Фелик, С. В., Андросова, Н. Л., Кудряшова, О. В.
Исследование эффективности смешивания сухих пищевых компонентов, Татьяна Алексеевна Антипова, Сергей Владимирович Симоненко, Светлана Валерьевна Фелик [и др.]
4 рис., 6 табл.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 9. - С. 52-56 .-
-
Лактоферрин - белок функциональной направленности
Антипова, Т. А., Фелик, С. В., Симоненко, С. В., Андросова, Н. Л., Симоненко, Е. С., Кудряшова, О. В., Пырьева, Е. А.
Лактоферрин - белок функциональной направленности, Татьяна Алексеевна Антипова, Светлана Валерьевна Фелик, Сергей Владимирович Симоненко [и др.]
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 9. - С. 80-83 .-
-
Обоснование выбора ингредиентов и формирование рецептур для продукта высокой степени готовности для геродиетического питания
Фелик, С. В., Антипова, Т. А., Андросова, Н. Л., Кудряшова, О. В., Симоненко, С. В.
Обоснование выбора ингредиентов и формирование рецептур для продукта высокой степени готовности для геродиетического питания, Светлана Валерьевна Фелик, Татьяна Алексеевна Антипова, Надежда Леонидовна Андросова [и др.]
5 табл., 6 рис.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 9. - С. 122-127 .-
-
Подбор заквасочных культур для производства ферментированного молочно-зернового продукта детского питания
Фелик, С. В., Антипова, Т. А., Андросова, Н. Л., Кудряшова, О. В., Симоненко, С. В.
Подбор заквасочных культур для производства ферментированного молочно-зернового продукта детского питания, Светлана Валерьевна Фелик, Татьяна Алексеевна Антипова, Надежда Леонидовна Андросова [и др.]
3 рис., 1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 9. - С. 128-130 .-
-
Разработка продуктов с гепатопротекторными свойствами на основе кобыльего молока
Симоненко, Е. С., Симоненко, С. В., Семенова, Е. С., Мануйлов, Б. М., Пронина, О. П.
Разработка продуктов с гепатопротекторными свойствами на основе кобыльего молока, Елена Сергеевна Симоненко, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Семенова [и др.]
1 табл., 2 рис.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 9. - С. 138-142 .-
-
Новые идеи в производстве продуктов питания
Исаев, В. А., Симоненко, С. В.
Новые идеи в производстве продуктов питания, [Текст]
ил., табл.
Пищевая промышленность, 2016, № 6. - С. 8-13
-
Некоторые особенности корреляции цвета с органолептическим восприятием пищевого продукта
Золотин, А. Ю., Симоненко, С. В., Фелик, С. В., Антипова, Т. А., Вайнерман, Е. С.
Некоторые особенности корреляции цвета с органолептическим восприятием пищевого продукта, [[Текст]], А. Ю. Золотин [и др.]
9 табл.
// Пищевая промышленность .-
2018 .-
№ 4. - С. 56-61 .-
-
Использование биологически активных веществ растительного происхождения в продуктах детского питания
Мануйлов, Б. М., Золотин, А. Ю., Симоненко, С. В., Антипова, Т. А., Фелик, С. В.
Использование биологически активных веществ растительного происхождения в продуктах детского питания, [[Текст]], Б. М. Мануйлов [и др.]
2 фот., 1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2017 .-
№ 9. - С. 11-13 .-
-
Пути совершенствования дошкольного и школьного питания и укрепления здоровья детей
Исаев, В. А., Симоненко, С. В., Антипова, Т. А., Фелик, С. В., Новикова, И. И.
Пути совершенствования дошкольного и школьного питания и укрепления здоровья детей, [[Текст]], В. А. Исаев [и др.]
// Пищевая промышленность .-
2017 .-
№ 7. - С. 43-45 .-
-
Майонезы и соусы майонезные на основе эмульсии ядра кедрового ореха
Золотин, А. Ю., Симоненко, С. В., Антипова, Т. А., Вайнерман, Е. С.
табл.
// Масла и жиры .-
2014 .-
№ 9-10. - С. 34-35 .-
-
Роль ингредиентов в формировании потребительской ценности пищевого продукта
Золотин, А. Ю., Симоненко, Е. С., Симоненко, С. В.
Роль ингредиентов в формировании потребительской ценности пищевого продукта, А. Ю. Золотин, С. В. Симоненко, Е. С. Симоненко
7 табл.
// Пищевая промышленность .-
2020 .-
№ 3. - С. 29-33 .-
-
Полифункциональная наночастица лактоферрин
Никишина, И. Н., Симоненко, С. В.
Полифункциональная наночастица лактоферрин, [Текст]
Пищевая промышленность, 2010, № 2.- С. 10-11
-
Молочные смеси для детей раннего возраста: достижения и проблемы
Конь, И. Я., Симоненко, С. В.
Молочные смеси для детей раннего возраста: достижения и проблемы, [Текст]
Пищевая промышленность, 2009, № 3.- С. 24-27
-
Использование белковых гидролизатов из молочного сырья для производства продуктов детского питания
Хованова, И. В., Лесь, Г. М., Симоненко, С. В., Абрамов, Д. В., Свиренко, Ю. Я., Кангин, И. П., Зорин, С. Н.
Использование белковых гидролизатов из молочного сырья для производства продуктов детского питания, [Текст]
табл.5
Пищевая промышленность, 2009, № 3.- С. 30-32
-
Биологически активные и технологические свойства белков молочной сыворотки
Семенова, Е. С., Симоненко, С. В., Симоненко, Е. С., Бегунова, А. В.
Биологически активные и технологические свойства белков молочной сыворотки, Елена Сергеевна Семенова, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Симоненко, Анна Васильевна Бегунова
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 8. - С. 20-24 .-
