Технология и режимы ферментативного гидролиза крахмалсодержащего сырья на стадии приготовления замеса и сусла повышенных концентраций
Шепшелев, А. А., Зайченко, Д. А., Пушкарь, А. А., Сергеенко, Л. Г.
Технология и режимы ферментативного гидролиза крахмалсодержащего сырья на стадии приготовления замеса и сусла повышенных концентраций, [Электронный ресурс]
Пищевая промышленность: наука и технологии, 2012, № 3 (17). - С. 10-14
10-14.Шепшелев
