Микроскопический анализ особенностей структурообразования при сушке модельных смесей, содержащих воду, белок, масло и сахар
Короткова, Т. Г., Данильченко, А. С., Самофал, Д. Ю.
Микроскопический анализ особенностей структурообразования при сушке модельных смесей, содержащих воду, белок, масло и сахар, [[Текст]], Т. Г. Короткова, А. С. Данильченко, Д. Ю. Самофал
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2018 .-
№ 4. - С. 80-82 .-
