-
Молочный сахар - перспективный продукт для получения печенья пониженной сладости
Плотникова, И. В., Магомедов, Г. О., Полянский, К. К., Магомедов, М. Г., Плотников, В. Е.
Молочный сахар - перспективный продукт для получения печенья пониженной сладости, И. В. Плотникова, Г. О. Магомедов, К. К. Полянский [и др.]
4 рис., 2 табл.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 11. - С. 56-59 .-
-
Разработка рецептуры мармелада с использованием гречишного меда
Магомедов, Г. О., Магомедов, М. Г., Лобосова, Л. А., Петухова, Е. И.
Разработка рецептуры мармелада с использованием гречишного меда, Магомедов Г. О., Магомедов М. Г., Лобосова Л. А., Петухова Е. И.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 5/6. - С. 47-50 .-
-
Свойства активированной воды и ее использование в пищевой технологии
Бывальцев, А. И., Магомедов, Г. О., Бывальцев, В. А.
Свойства активированной воды и ее использование в пищевой технологии, [Текст]
Ил.5
Хранение и переработка сельхозсырья, 2008, № 7.- С.49-53
-
Возможность использования сывороточного продукта взамен сахара при производстве зефира
Попов, В. Н., Плотникова, И. В., Магомедов, Г. О., Мельникова, Е. И., Полякова, Л. Е., Полянский, К. К.
Возможность использования сывороточного продукта взамен сахара при производстве зефира, Попов В. Н., Плотникова И. В., Магомедов Г. О. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2021 .-
№ 5/6 (383-384). - С. 26-31 .-
-
Оптимизация рецептурного состава и показателей качества кремовой кондитерской массы с использованием крахмальной патоки
Магомедов, Г. О., Плотникова, И. В., Шевякова, Т. А., Плотников, В. Е.
Оптимизация рецептурного состава и показателей качества кремовой кондитерской массы с использованием крахмальной патоки, [[Текст]], Г. О. Магомедов [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 1. - С. 50-54 .-
-
Молочные конфеты без сахара
Магомедов, Г. О., Лобосова, Л. А.
Молочные конфеты без сахара, [Текст]
ил.
Хлебопек, 2011, № 4. - С. 24-26
-
Применение агара в производстве мармеладных изделий на основе свежих ягод
Магомедов, Г. О., Лобосова, Л. А., Арсанукаев, И. Х.
Применение агара в производстве мармеладных изделий на основе свежих ягод, [Текст]
Хлебопек, 2009, № 1.- С. 33-35
-
Разработка бисквитного полуфабриката повышенной пищевой ценности
Магомедов, Г. О., Лукина, С. И., Марфенко, Л. А..
Разработка бисквитного полуфабриката повышенной пищевой ценности, [Текст]
Хлебопек, 2009, № 1.- С. 36-38
-
Функциональный желейно-фруктовый мармелад со стевиозидом
Магомедов, Г. О., Лобосова, Л. А., Харламова, Е. В.
// Хлебопек .-
2014 .-
№ 1. - С. 34-36 .-
-
Жировые начинки из полуфабрикатов дикорастущих плодов
Магомедов, Г. О., Олейникова, А. Я., Джамалдинова, Б. А.
Жировые начинки из полуфабрикатов дикорастущих плодов, [Текст]
-
Влияние различных факторов на реологические свойства сбивного бездрожжевого теста
Магомедов, Г. О., Пономарева, Е. И., Шелест, Т. Н., Крутских, С. Н., Левин, Ю. Н.
Влияние различных факторов на реологические свойства сбивного бездрожжевого теста, [Текст]
Ил.6
-
Перспективы применения мучной композитной смеси сбалансированного состава в производстве хлебобулочных изделий
Магомедов, Г. О., Пономарева, Е. И., Воропаева, О. Н.
Перспективы применения мучной композитной смеси сбалансированного состава в производстве хлебобулочных изделий, [Текст]
Хлебопек, 2009, № 3.- С. 16-17
-
Концентрированная паста из топинамбура
Магомедов, Г. О., Магомедов, М. Г., Астрединова, В. В., Мусаев, Н. И., Литвинова, А. А.
Концентрированная паста из топинамбура, [Текст]
ил.
Пищевая промышленность, 2012, № 2. - С. 24-26
-
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки, полученный механическим способом разрыхления
Магомедов, Г. О., Пономарева, Е. И., Прибыткова, О. В.
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки, полученный механическим способом разрыхления, [Текст]
Хлебопек, 2013, № 1. - С. 28-29
-
Комплексная оценка пенообразующих свойств концентрата сывороточных белков для получения продукции специального назначения
Попов, В. Н., Плотникова, И. В., Магомедов, Г. О., Магомедов, М. Г., Полякова, Л. Е., Плотников, В. Е., Полянский, К. К.
Комплексная оценка пенообразующих свойств концентрата сывороточных белков для получения продукции специального назначения, В. Н. Попов, И. В. Плотникова, Г. О. Магомедов [и др.]
рис.
// Пищевая промышленность .-
2020 .-
№ 8. - С. 42-47 .-
-
Влияние избыточного давления на плотность кондитерских зерновых масс
Магомедов, Г. О., Шакалова, Е. В., Журавлев, А. А., Бибишева, Л. А.
Влияние избыточного давления на плотность кондитерских зерновых масс, [Текст]
Ил.3
-
Фруктово-овощной желейный мармелад функционального назначения
Магомедов, Г. О., Лобосова, Л. А.
Фруктово-овощной желейный мармелад функционального назначения, [Текст]
Хлебопек, 2009, № 5.- С. 28-30
-
Порошкообразные полуфабрикаты из дикорастущих плодов [Текст]
Магомедов, Г. О., Олейникова, А. Я., Джамалдинова, Б. А.
Порошкообразные полуфабрикаты из дикорастущих плодов [Текст]
Пищевая промышленность, 2007, № 3.- С. 50-52
-
Оценка качества желейного мармелада с различным углеводным составом
Магомедов, Г. О., Плотникова, И. В., Магомедов, М. Г., Трощенко, В. В.
Оценка качества желейного мармелада с различным углеводным составом, [[Текст]], Г. О. Магомедов [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2018 .-
№ 1. - С. 69-73 .-
-
Функциональный зефир с пюре из топинамбура
Магомедов, Г. О., Лобосова, Л. А., Магомедов, М. Г., Барсукова, И. Г.
Функциональный зефир с пюре из топинамбура, [Текст]
ил.
Хлебопек, 2014, № 4. - С. 25-27
