-
Исследование влияния четыреххлористого углерода на ядерно-магнитные релаксационные характеристики жидких рапсовых лецитинов
Викторова, Е. П., Агафонов, О. С., Прудников, С. М., Лисовая, Е. В., Воронцова, О. С., Великанова, Е. В.
Исследование влияния четыреххлористого углерода на ядерно-магнитные релаксационные характеристики жидких рапсовых лецитинов, [[Текст]], Е. П. Викторова [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 2/3. - С. 93-96 .-
-
Влияние сроков хранения на безопасность и функциональные свойства пищевой добавки коррегирующего и компенсаторного действия
Корнен, Н. Н., Калманович, С. А., Шахрай, Т. А., Федосеева, О. В., Викторова, Е. П.
Влияние сроков хранения на безопасность и функциональные свойства пищевой добавки коррегирующего и компенсаторного действия, [[Текст]], Н. Н. Корнен [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 2/3. - С. 99-102 .-
-
Сравнительная оценка экономической эффективности определения кислотного числа лецитинов импульсным методом ядерного магнитного резонанса и арбитражным способом
Шахрай, Т. А., Агафонов, О. С., Викторова, Е. П., Лисовая, Е. В., Великанова, Е. В., Федосеева, О. В.
Сравнительная оценка экономической эффективности определения кислотного числа лецитинов импульсным методом ядерного магнитного резонанса и арбитражным способом, [[Текст]], Т. А. Шахрай [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 2/3. - С. 114-116 .-
-
Особенности состава жирных кислот фосфолипидов и масла, содержащихся в растительных лецитинах
Корнен, Н. Н., Лисовая, Е. В., Викторова, Е. П.
Особенности состава жирных кислот фосфолипидов и масла, содержащихся в растительных лецитинах , [Текст]
табл.
Масложировая промышленность, 2014, № 6. - С. 28-30
-
Обоснование эффективной температуры модификации жидкого подсолнечного лецитина с применением импульсного метода ЯМР
Лисовая, Е. В., Викторова, Е. П., Жане, М. Р., Великанова, Е. В., Агафонов, О. С.
Обоснование эффективной температуры модификации жидкого подсолнечного лецитина с применением импульсного метода ЯМР, Лисовая Е. В., Викторова Е. П., Жане М. Р. [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2022 .-
№ 6 (390). - С. 99-102 .-
-
Совершенствование экспресс-способа оценки качества подсолнечных лецитинов с применением метода ядерно-магнитной релаксации
Викторова, Е. П., Прудников, С. М., Агафонов, О. С., Лисовая, Е. В., Шахрай, Т. А.
Совершенствование экспресс-способа оценки качества подсолнечных лецитинов с применением метода ядерно-магнитной релаксации, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2016, № 4. - С. 87-91
-
Исследование эффективности влияния овощных пищевых добавок на процесс активации хлебопекарных прессованных дрожжей
Корнен, Н. Н., Калманович, С. А., Лукьяненко, М. В., Вершинина, О. Л., Федосеева, О. В., Викторова, Е. П.
Исследование эффективности влияния овощных пищевых добавок на процесс активации хлебопекарных прессованных дрожжей, [[Текст]], Н. Н. Корнен [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 4. - С. 43-46 .-
-
Эффективность применения свекловичных пищевых волокон в производстве плавленых продуктов
Топникова, Е. В., Дунаев, А. В., Лукьяненко, М. В., Викторова, Е. П., Анашин, А. Н.
Эффективность применения свекловичных пищевых волокон в производстве плавленых продуктов, [[Текст]], Е. В. Топникова [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 4. - С. 51-54 .-
-
Тенденции применения упаковочных материалов и способов упаковки для продуктов, содержащих лабильные биологически активные вещества
Викторова, Е. П., Ачмиз, А. Д., Лукьяненко, М. В., Семенихин, С. О.
Тенденции применения упаковочных материалов и способов упаковки для продуктов, содержащих лабильные биологически активные вещества, Викторова Е. П., Ачмиз А. Д., Лукьяненко М. В., Семенихин С. О.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
Т. 376, № 4. - С. 17-20 .-
-
Перспективы применения каротина в производстве пищевых продуктов и кормовых добавок
Казарян, Р. В., Лукьяненко, М. В., Бородихин, А. С., Калманович, С. А., Викторова, Е. П.
Перспективы применения каротина в производстве пищевых продуктов и кормовых добавок, [[Текст]], Р. В. Казарян [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2018 .-
№ 5/6. - С. 6-9 .-
-
Исследование потребительских свойств функциональных хлебобулочных изделий, обогащенных фруктовой полисахаридно-витаминной пищевой добавкой
Корнен, Н. Н., Калманович, С. А., Шахрай, Т. А., Вершинина, О. Л., Викторова, Е. П., Матвиенко, А. Н.
Исследование потребительских свойств функциональных хлебобулочных изделий, обогащенных фруктовой полисахаридно-витаминной пищевой добавкой, [[Текст]], Н. Н. Корнен [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2018 .-
№ 5/6. - С. 39-42 .-
-
Методологический подход к созданию обогащенных функциональных пищевых продуктов
Викторова, Е. П., Калманович, С. А., Корнен, Н. Н., Шахрай, Т. А.
Методологический подход к созданию обогащенных функциональных пищевых продуктов, [[Текст]], Е. П. Викторова [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2018 .-
№ 5/6. - С. 97-100 .-
