Каталог библиотеки БГТУ

1. Список доступных баз данных
2. Статьи
3. Поиск

Результаты поиска по словарям. Статьи

• Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира
  Васькина, В. А., Львович, Н. А., Вайншенкер, Т. С.
  
  Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира, [Текст] ил. Масла и жиры, 2014, № 1-2. - С. 28-30
• Обжаривание мучных изделий во фритюре. Использование гидроколлоидов в качестве поверхностных антижировых барьеров
  Васькина, В. А., Львович, Н. А., Вайншенкер, Т. С.
  
  Обжаривание мучных изделий во фритюре. Использование гидроколлоидов в качестве поверхностных антижировых барьеров, [Текст] ил. Масла и жиры, 2014, № 3-4. - С. 34-37