-
Использование бинарных систем структурообразователей в функциональных пищевых продуктах
Бухтояров, Р. Ю., Бугаец, Н. А., Бухтоярова, З. Т.
// Пищевая технология. Изв. вузов .-
2013 .-
№ 2-3. - С. 51-53 .-
-
Бинарные системы структурообразователей в рецептуре майонеза пониженной калорийности
Бухтоярова, З. Т., Бугаец, Н. А., Северина, Н. А., Кичкарь, А. С.
Бинарные системы структурообразователей в рецептуре майонеза пониженной калорийности, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2010, № 2/3.- С. 39-40
-
Использование белковых продуктов из семян подсолнечника в производстве мучных кондитерских изделий
Бугаец, Н. А., Бухтоярова, З. Т., Тамова, М. Ю., Бугаец, И. А.
Использование белковых продуктов из семян подсолнечника в производстве мучных кондитерских изделий, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2011, № 5-6. - С. 105-106
-
Влияние белковых продуктов, полученных из семян кунжута, на качество бисквитных полуфабрикатов
Бухтоярова, З. Т., Бугаец, Н. А., Корнева, О. А.
Влияние белковых продуктов, полученных из семян кунжута, на качество бисквитных полуфабрикатов, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 1. - С. 47-49
