Научные принципы оценки органолептических показателей качества мучных кондитерских изделий
Щербакова, Н. А., Талейсник, М. А., Руденко, О. С., Шарай, Н. И.
Научные принципы оценки органолептических показателей качества мучных кондитерских изделий, Наталья Алексеевна Щербакова, Михаил Александрович Талейсник, Оксана Сергеевна Руденко
1 рис., 4 табл.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 7. - С. 81-86 .-
