Влияние упаковки и температуры на сохранность кондитерских изделий пенообразной структуры
Казанцев, Е. В., Кондратьев, Н. Б., Осипов, М. В., Петрова, Н. А., Лаврухин, М. А.
Влияние упаковки и температуры на сохранность кондитерских изделий пенообразной структуры, Егор Валерьевич Казанцев, Николай Борисович Кондратьев, Максим Владимирович Осипов [и др.]
4 рис.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 11. - С. 62-66 .-
