Разработка рыбных блюд для школьного и персонализированного питания с использованием технологии криоинтегральной кулинарии
Штерман, С. В., Сидоренко, М. Ю., Ливинский, А. А., Ливинская, С. А., Сидоренко, А. Ю., Балаболин, Д. Н., Печурин, А. А., Сидоренко, Ю. И.
Разработка рыбных блюд для школьного и персонализированного питания с использованием технологии криоинтегральной кулинарии, Сергей Валерьевич Штерман, Михаил Юрьевич Сидоренко, Алексей Александрович Ливинский [и др.]
3 табл., 7 рис.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 11. - С. 6-12 .-
