Влияние миграции жиров на окислительные процессы в глазированных конфетах
Кондратьев, Н. Б., Осипов, М. В., Казанцев, Е. В., Петрова, Н. А., Калинкина, Е. С.
Влияние миграции жиров на окислительные процессы в глазированных конфетах, Николай Борисович Кондратьев, Максим Владимирович Осипов, Егор Валерьевич Казанцев [и др.]
1 рис., 3 табл.
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 12. - С. 87-90 .-