Технологические факторы и их влияние на реологические свойства эфиров крахмала холодного набухания
Соломина, Л. С.
Технологические факторы и их влияние на реологические свойства эфиров крахмала холодного набухания, Л. С. Соломина
3 рис., 3 табл.
// Пищевая промышленность .-
2020 .-
№ 7. - С. 48-52 .-
