Исследование функциональных свойств зернового хлеба на основе хлебопекарных смесей с белковым обогатителем
Алехина, Н. Н., Пономарева, Е. И., Жаркова, И. М., Желтикова, А. С.
Исследование функциональных свойств зернового хлеба на основе хлебопекарных смесей с белковым обогатителем, Н. Н. Алехина, Е. И. Пономарева, И. М. Жаркова, А. С. Желтикова
1 табл., 8 рис.
// Пищевая промышленность .-
2020 .-
№ 5. - С. 8-11 .-
