Снижение интенсивности накопления продуктов окисления в жировой фазе сливочного крема с добавлением концентрированного сока плодов и ягод при различных условиях хранения
Воронина, М. С., Макарова, Н. В.
Снижение интенсивности накопления продуктов окисления в жировой фазе сливочного крема с добавлением концентрированного сока плодов и ягод при различных условиях хранения, [[Текст]], М. С. Воронина, Н. В. Макарова
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2017 .-
№ 1. - С. 28-32 .-
