-
Стойкость при хранении ячменной муки, полученной разными способами
Анисимова, Л. В.., Выборнов, А. А.
ил.
// Пищевая технология. Изв. вузов .-
2013 .-
№ 2-3. - С. 41-44 .-
-
Сравнительная оценка влияния сортовых различий основных хлебных злаков на хлебопекарные свойства муки и качественные показатели хлеба из замороженных полуфабрикатов
Терентьев, С. Е.
Сравнительная оценка влияния сортовых различий основных хлебных злаков на хлебопекарные свойства муки и качественные показатели хлеба из замороженных полуфабрикатов, Сергей Евгеньевич Терентьев
8 табл.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 7. - С. 49-52 .-
-
Конструирование рецептуры и корректировка технологии пшенично-ячменного хлеба на основе биотрансформации ячменной муки
Терентьев, С. Е., Богатырева, Т. Г., Лабутина, Н. В.
Конструирование рецептуры и корректировка технологии пшенично-ячменного хлеба на основе биотрансформации ячменной муки, Сергей Евгеньевич Терентьев, Татьяна Глебовна Богатырева, Наталья Васильевна Лабутина
9 рис., 6 табл.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 11. - С. 75-79 .-
-
Создание новых видов безглютеновых макаронных изделий из казахстанского растительного сырья
Абуова, А. Б., Муслимов, Н. Ж., Кандроков, Р. Х., Кабылда, А. И.
Создание новых видов безглютеновых макаронных изделий из казахстанского растительного сырья, Алтынай Бурхатовна Абуова, Нуржан Жумартович Муслимов, Роман Хажсетович Кандроков, Анар Идашкызы Кабылда
2 рис., 3 табл.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 8. - С. 78-83 .-