Текстураты растительных белков для производства продуктов питания
Антипова, Л. В., Толпыгина, И. Н., Мартемьянова, Л. Е.
[Текст]ураты растительных белков для производства продуктов питания, [Текст]
ил., табл.
Пищевая промышленность, 2014, № 2. - С. 20-23
