Применение грушевого концентрата как природного источника сорбитола при получении мучного полуфабриката
Алексеенко, Е. В., Петрова, А. А., Ланшин, Н. А.
Применение грушевого концентрата как природного источника сорбитола при получении мучного полуфабриката, Елена Викторовна Алексеенко, Анастасия Андреевна Петрова, Никита Алексеевич Ланшин
6 табл., 1 рис.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 11. - С. 6-10 .-
