Биотехнологические подходы улучшения органолептических характеристик полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания
Свириденко, Г. М., Мордвинова, В. А., Шухалова, О. М., Мамыкин, Д. С.
Биотехнологические подходы улучшения органолептических характеристик полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания, Галина Михайловна Свириденко, Валентина Александровна Мордвинова, Ольга Михайловна Шухалова, Денис Станиславович Мамыкин
6 рис., 4 табл.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 2. - С. 56-60 .-
