Каталог библиотеки БГТУ

1. Базы данных
2. Статьи
3. Автор
4. Карпенко, Ю. В.

Статьи. Автор - Карпенко, Ю. В.

• Влияние раствора хитозана в составе бинарного структурообразователя на активную кислотность пищевых белковых гелей
  Кращенко, В. В., Карпенко, Ю. В., Горячева, Е. Д.
  
  Влияние раствора хитозана в составе бинарного структурообразователя на активную кислотность пищевых белковых гелей, [[Текст]], В. В. Кращенко, Ю. В. Карпенко, Е. Д. Горячева 3 табл., 3 рис. // Пищевая промышленность .- 2018 .- № 11. - С. 82-85 .-