Каталог библиотеки БГТУ

1. Базы данных
2. Статьи
3. Автор
4. Васькина, В. А.

Статьи. Автор - Васькина, В. А.

• Эмульсии и пены: строение, получение, устойчивость
  Мухамедиев, Ш. А., Васькина, В. А.
  
  Эмульсии и пены: строение, получение, устойчивость, [Текст] Ил.5 Масла и жиры, 2008, № 10.- С. 22-26; № 11.- С. 2-5
• Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира
  Васькина, В. А., Львович, Н. А., Вайншенкер, Т. С.
  
  Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира, [Текст] ил. Масла и жиры, 2014, № 1-2. - С. 28-30
• Обжаривание мучных изделий во фритюре. Использование гидроколлоидов в качестве поверхностных антижировых барьеров
  Васькина, В. А., Львович, Н. А., Вайншенкер, Т. С.
  
  Обжаривание мучных изделий во фритюре. Использование гидроколлоидов в качестве поверхностных антижировых барьеров, [Текст] ил. Масла и жиры, 2014, № 3-4. - С. 34-37
• Белок-полисахаридные смеси для увеличения продолжительности хранения масляных кремов
  Богатырева, Т. Г., Рубан, Н. В., Васькина, В. А., Белявская, И. Г.
  
  Белок-полисахаридные смеси для увеличения продолжительности хранения масляных кремов, [Текст] табл. Пищевая промышленность, 2015, № 3. - С. 24-26