| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/692880289 |
| Дата корректировки | 8:16:03 8 февраля 2023 г. |
| ISBN | 978-985-530-924-7 |
| Вид содержания и средства доступа | 7-88 |
| Служба первич. каталог. |
Шавель БГТУ |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 606:663/664(076.5)(075.8) |
| Полочн. индекс | 60 |
| Авторский знак | М26 |
|
Маркевич, Раиса Михайловна Маркевич, Р. М. |
|
|
Биотехнология в пищевых производствах. Лабораторный практикум учебно-методическое пособие для студентов учреждений высшего образования по специальности 1-48 02 01 "Биотехнология" специализации 1-48 02 01 02 "Технология ферментов, витаминов и продуктов брожения" Белорусский государственный технологический университет Текст |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | БГТУ |
| Дата издания оригинала | 2021 |
| Объем | 160 с. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил., табл. |
| Аннотация | Лабораторный практикум разбит на 4 главы. Каждая из них содержит теоретическую часть и одну или несколько лабораторных работ. В основу последних положена система комплексного анализа качества сырья, полупродуктов и продуктов пищевых производств, составленная в соответствии с современными нормативно-техническими документами и установившейся практикой, а также моделирование части конкретного процесса. Информация из теоретической части лабораторного практикума позволяет оценить влияние значимых факторов на скорость и эффективность протекания изучаемого биотехнологического процесса. Использование разного сырья и микроорганизмов, варьирование условий процесса способствует формированию навыков исследовательской работы и выявлению закономерностей протекания процесса. |
| Ключевые слова | биотехнология |
|
пищевые производства пищевые продукты производство пищевых продуктов продукты пищевых производств лабораторные работы |
|
| Другие авторы | Рымовская, Мария Васильевна |
| Полное имя | Рымовская, М. В. |
| Организация/ юрисдикция | Белорусский государственный технологический университет |
| Другие уровни | Кафедра биотехнологии |
| Тип документа | m |
| Гриф литературы для ВШ | УМО |
