Исследовать микробиологические и токсикологические показатели экспериментальных образцов концентрированного свекольного сока. Изготовить опытную партию концентрированного свекольного сока. Провести испытания параметров технологических процессов в промышле
Разработать и освоить технологию производства концентрированных соков из растительного сырья. Этап: Исследовать микробиологические и токсикологические показатели экспериментальных образцов концентрированного свекольного сока. Изготовить опытную партию концентрированного свекольного сока. Провести испытания параметров технологических процессов в промышленных условиях. Разработать технические условия (ТУ). Разработать схему контроля параметров технологических процессов. Разработать комплект ТНПА на свекольный концентрированный сок. Внедрить в производство технологию получения концентрированного свекольного сока и изготовить промышленную партию. Разработать технологическую схему морковного концентрированного сока. Изготовить опытную партию и исследовать его показатели качества и безопасности. Разработать проекты ТНПА на концентрированный морковный сок. Определить сроки хранения. Разработать проект усовершенствованной технологии производства концентрата кваса, апробировать ее и выпустить экспериментальные образцы продукции, [Текст], отчет о НИР (промежуточный), Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет" ; рук. З. Е. Егорова ; исполн.: З. Е. Егорова, Т. М. Шачек, О. В. Гудинская, Е. Н. Зеленкова ; соисполн.: Л. М. Сможевская, Н. М. Стасилевич, В. А. Остапук, Е. А. Миленец
Минск :
2013 .-
132, [2] с. .-
ил., табл., прил.
