| Индекс УДК | 664.843:[635.132+634.11.075]–053.2:658.562:005.52:005.334 |
|
Контроль качества и безопасности консервов для детского питания из моркови и яблок на основе применения анализа риска Электронный ресурс Могилевский государственный университет продовольствия автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 |
|
| Место издания | Могилев |
| Дата издания оригинала | 2010 |
| Объем | 27 с. |
| Аннотация | Целью настоящей работы является обоснование и установление контрольных точек в производстве консервов для детского питания из моркови и яблок, районированных в Республике Беларусь, на основе анализа риска нитратов, нитритов и токсичных элементов (Сd, Pb), а также оценки полноценности исследуемой группы продукции по содержанию и соотношению макро- (K, Na) и микроэлементов (Fe, Cu, Zn). |
| URL |
https://elib.belstu.by/handle/123456789/61531 |
