| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/453383920 |
| Дата корректировки | 9:27:35 24 января 2023 г. |
| Вид содержания и средства доступа | 2-50 |
| Служба первич. каталог. | Шайковская |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 641.5 |
| Полочн. индекс | 64 |
| Авторский знак | В 54 |
| Ефремов, В. В. | |
| Заглавие | Витаминизация пищи в предприятиях общественного питания |
| Продолж. заглавия | [брошюра] |
| Ответственность | Научно-исследовательский институт торговли и общественного питания Министерства торговли СССР ; под ред. проф. В. В. Ефремова |
| Физич. носитель | Текст |
| Место издания | Москва |
| Издательство | Госторгиздат |
| Дата издания оригинала | 1946 |
| Объем | 46, [2] с. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | табл. |
| Аннотация | Брошюра рассчитана на работников общественного питания, непосредственно связанных с витаминизацией пищи. Знакомит с основными данными о витаминах, содержании их в пищевых продуктах, методах сохранения витаминов при хранении и обработке продуктов. |
| Ключевые слова | предприятия общественного питания |
|
витаминизация пищи витамины питание человека пищевые продукты |
|
| Другие авторы | Шапиро, М. С. |
|
Померанцева, Н. В. Яхнина, М. А. |
|
| Организация/ юрисдикция | Научно-исследовательский институт торговли и общественного питания Министерства торговли СССР |
| Тип документа | m |
