| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/389982524 |
| Дата корректировки | 11:05:21 9 апреля 2018 г. |
| ISBN | 978-985-6993-62-9 |
| Вид содержания и средства доступа | 32410-00 |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК |
579.0(075.8) 579.2(075.8) 579.6(075.8) 579.67(075.8) 60(075.8) 614.31:663/664(075.8) |
| Полочн. индекс | 579 |
| Авторский знак | М59 |
|
Ухарцева, Ирина Юрьевна Ухарцева, И. Ю. |
|
|
Микробиология Текст учебник для студентов учреждений высшего образования по специальности "Товароведение и экспертиза товаров", "Коммерческая деятельность" |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | ИВЦ Минфина |
| Дата издания | 2012 |
| Объем | 287 с. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил |
| Аннотация | Освещены теоретические основы микробиологии: морфология и физиология микроорганизмов, их распространение в природе, влияние факторов внешней среды на жизнедеятельность микроорганизмов, классификация. Рассмотрены биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами, и их практическое применение, в том числе и в биотехнологии. Приведены сведения о наиболее распространенных пищевых заболеваниях, изложены факторы и источники их вызывающие, меры по их предупреждению. Рассмотрены проблемы микробиологии и санитарии пищевых продуктов с учетом действующих в Республике Беларусь технических и нормативных правовых актов. |
| Ключевые слова | микробиология |
|
бактерии вирусы бактериофаги грибы дрожжи пищевые заболевания пищевые отравления пищевые инфекции гельминтозы микрофлора биоповреждения непродовольственных товаров санитария санитарное законодательство гигиенические требования санитарный режим санитарно-гигиенические требования практическая микробиология микробиология пищеых продуктов микроорганизмы биохимия микроорганизмов биохимические процессы биотехнология пищевая микробиология санитария пищевых продуктов микробиология пищевых продуктов порча пищевых продуктов безопасность пищевых продуктов продукты питания продовольственные товары |
|
| Другие авторы | Галун, Людмила Александровна |
| Полное имя | Галун, Л. А. |
|
Микулович, Лариса Сергеевна Микулович, Л. С. Тюлькова, Елена Григорьевна Тюлькова, Е. Г. |
|
| Тип документа | m |
| Гриф литературы для ВШ | МО |
